Paste fainoase cu varza acra
Ingrediente:
1/2 cana ciorba de legume sau supa din conserva;
1 ceapa, tocata;
1 capatana de varza, tocata (fara cotor);
2 lingurite zahar;
1/4 lingurita boia iute;
1/4 lingurita piper;
1 portocala fara samburi, bucati;
250g paste fainoase fierte;
sare de mare pentru gust.
Mod de preparare:
1. Se combina intr-o cratita ciorba, ceapa, varza, zaharul, boiaua si piperul. Se acopera si se da la foc mic 15 minute, amestecandu-se din cand in cand, pana cand varza este fiarta.
2. Se adauga portocala, pastele fainoase, sarea de mare, dupa gust, si se amesteca. Se mai pun putin pe foc, fara capac.
Pofta buna!
Varza a la Cluj
Ingrediente
- carne de pui
- o varza mica
- o cana de orez
- smantana
- o ceapa mica
- condimente
- ulei
Mod de preparare
Se da varza prin razatoarea mare si sa caleste. Cum se caleste? Se pune intr-o cratita ulei cat sa acopere bine fundul. Se taie ceapa marunt marunt si se lasa la prajit pana se sticleste. Apoi se pune varza, condimentata bine cu sare si piper. Se mesteca din cand in cand.
Se pun la fiert orezul si carnea.
Cand sunt pregatite varza, orezul si carnea, se aseaza intr-o tava de yena: un rand de varza.
Urmeaza apoi cel de orez. Orezul se stropeste cu supa de pui si se condimenteaza bine cu curry.
Apoi se mai pune un strat de varza si peste unul gros de smantana. Stratul de smantana se condimenteaza cu verdeatza.
Peste smantana se pune carnea, taiata in bucatele. Se condimenteaza bine cu ienibahar, nucsoara si vegeta.
Pofta buna!
Ciorba de pui
Ingrediente
1 pui pentru ciorba (fara piept si pulpe)
1 ceapa mare
2 morcovi
1 telina
1 patrunjel
1 pastarnac
100 g fasole verde
100 g fidea
1 cutie de rosii taiate (450g)
1/2 legatura patrunjel
1 l bors
sare, piper, leustean
Mod de preparare
Se spala puiul si se taie in 6-8 bucati apoi se pune intr-o oala de 3 l in apa cu sare cat sa acopere puiul. Se lasa sa fiarba pana se formeaza spuma. Se inlatura spuma si se pun legumele taiate cubulete sau rondele.
Dupa 20 minute se verifica daca s-au fiert legumele. Daca s-au fiert se pune fideau. Se mai lasa sa fiarba inca 10-15 minute pana se fierbe si fideaua sau se urmeaza instructiunile de pe pachet.
Se pun rosiile si se mai lasa 5 minute. Se pune si borsul, leusteanul si patrunjelul si se mai lasa pana incepe sa fiarba din nou.
Se serveste calda cu ardei iuti murati.
Pofta buna!
Iahnie de fasole
Ingrediente
400g fasole
2 cepe medii tocate marunt
1 morcov taiat cubulete
2 foi dafin
200 g costita sau carne sau ciolan afumat
200 g bulion
1/4 legatura de patrunjel
1/4 legatura de marar
sare, piper
Mod de preparare
Se poate pune fasolea in apa, sa se inmoaie, cu o zi inainte ca sa fiarba mai repede.
Se pune fasolea la fiert. Se lasa sa clocoteasca 10 minute dupa care se schimba apa. Se repeta de 2–3 ori aceasta operatie. Intre timp se caleste ceapa si costita, apoi se adauga morcovul si bulionul si se mai lasa sa fiarba 5 minute. Acest amestec se adauga peste fasolea care e in ultima apa, se pun verdeturile si condimentele. Apa trebuie sa fie cat sa acopere fasolea. Se da la cuptor cam 2 ore si se lasa sa scada. Se verifica dupa o ora daca are suficienta apa sa fiarba.
Pofta buna!
